Supremas a la cerveza

(Para 2).

Ingredientes
2 supremas medianas
500 cc de cerveza rubia
1 caldito de gallina
aceite, preferentemente de oliva
tomillo, sal y pimienta

Procedimiento
Disolver el caldito en la cerveza caliente.
Calentar el aceite en una cacerola y sellar las pechugas (se las deja vuelta y vuelta sobre el aceite).
Agregar la cerveza en la cacerola. Mantener a fuego fuerte hasta que se cocinen las supremas. Si fuera necesario, agregar más cerveza.
Para la presentación, el líquido sobrante usarlo como salsa.
Se puede acompañar con Espárragos gratinados con colchón de cebollas caramelizadas

Espárragos gratinados con colchón de cebollas caramelizadas

Ingredientes
300 g de espárragos
1 cebolla grande
100 g de queso fresco
30 g de queso rallado
aceite (preferentemente de oliva)
manteca, azucar, sal y pimienta

Procedimiento
Picar la cebolla. Transparentarla en una sartén con poco aceite. Agregar dos cucharadas de azúcar y mantener a fuego bajo.
Calentar agua en una olla grande para hervir e incorporar los espárragos lavados, hirviéndoloshasta que se ablanden.
Enmantecar una asadera chica e incorporar la cebolla picada bien esparcida sobre el fondo (para que actúe de colchón).
Alinear los espárragos sobre el colchón de cebollas y colocar sobre ellos el queso fresco cortado en trozos.
Llevar a horno fuerte durante 20 minutos. 5 minutos antes de retirar espolvorear el queso rallado.

Papas a la sidra

Ingredientes
2 papas blancas medianas
250 cc de sidra
1 chorrito de aceite de oliva
Tomillo, sal y pimienta.

Procedimiento
Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas (preferiblemente utilizando mandolina).
Aceitar el fondo de la asadera chica con oliva. Agregar las rodajas de papas encimándolas para que quede como un "mil hojas" de papa.
Incorporar la sidra a la asadera.
Llevar a horno fuerte hasta que se evapore la sidra o las papas se doren.
Salpimentar y agregar el tomillo a gusto en el momento de servir.